Gastronomische Aromen des Ivanover Landes

Frühstück.

Umzug in das Dorf Luh. Bis heute streiten Historiker darüber, wann Luh gegründet wurde. Aber es ist zuverlässig bekannt, dass bereits mit dem Enkel von Dschingis Khan – Baty - die Luh verbrannt und vorher geplündert wurde.

Die zukünftige Stadt wuchs in der Nähe des Außenpostens des Fürstentums von Vladimir-Susdal auf. Von ihr sind Erdwälle erhalten geblieben, auf denen ein Stück mittelalterliche Holzfestung aus dem XII-XIV Jahrhundert nachgebildet wurde.

Fünfhundert Jahre lang war Luh eine Stadt. Verbrannt und aus der Asche wiederhergestellt. Er war das Lehen des Metropoliten, die Hauptstadt des spezifischen Fürstentums und später des Kreises. Und erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts verlor er den Status einer Stadt.

Dies wurde «auf Bitte der Arbeiter" getan - die Landnutzungsgebiete für die Bewohner der Städte wurden gesetzlich beschränkt, und sie wollten die Gärten nicht aufgeben, so sehr, dass sie im Dorf lebten.

Am Eingang werden die Gäste begrüßt das alte Wappen einer Stadt aus dem 18. Jahrhundert.

Luh ist die Heimat der kräftigsten Zwiebelsorte, ohne die der Legende nach keine Mahlzeit von Iwan dem Schrecklichen auskommt. Hier wurden so viele Zwiebeln angebaut, dass die Bewohner benachbarter Dörfer zum Anbau von Betten und zum Jäten eingeladen werden mussten.

Luch festigte den Titel der Zwiebelhauptstadt Russlands mit der Eröffnung "Zwiebeltherem».

Terem befindet sich in einer Zwiebelhütte, einem besonderen Haus zum Trocknen und Lagern von Zwiebeln, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts erbaut wurde. Früher gehörte die Hütte der Familie der adeligen Kaufleute von Lukha Vinokurovyh.

Heute kann man im »Zwiebelturm" eine Ausstellung der Dekoration der alten russischen Hütte mit vorrevolutionären Haushaltsattributen, Küchenutensilien, Kleidern und Hemden sehen, Zwiebelkuchen probieren und lokale Souvenir-Produkte kaufen.

Das besondere Interesse der Gäste ist das Hofgelände, das mit Holzskulpturen, Bänken und einer Pergola verziert ist, die von den Händen eines Bewohners der Siedlung Lukha, des Volksmeisters der Region Iwanowo, Kamil Davletov, geschaffen wurde.

Besuch des Museums, der den Namen des Erfinders trägt Nikolai Nikolajewitsch Benardos, berühmt für die Entdeckung des «Elektrogefests», eines Prozesses, der heute als Lichtbogenschweißen bekannt ist. Schweißen war nicht die einzige Entdeckung – Nikolai Nikolajewitsch schuf mehr als 200 originale Erfindungen.

Im Museum kann man sehen Benardos 'Album mit authentischen Zeichnungen und sogar Exponate, die nach diesen Zeichnungen erstellt wurden. In Landesausstellung "Luh: Seiten der Geschichte» gesammelt gegenstände des städtischen und bäuerlichen Lebens, dokumente und Fotos Sie erzählen vom Leben des Dorfes von der Gründung bis heute.

Umzug ins Dorf Ponkino. Ein kulinarisches Fest aus ökologisch reinen dörflichen Produkten.

Rustikales Essen aus dem Ofen – der einzigartige Geschmack der slawischen Küche: russische grüne Suppe, Kartoffeln mit Kräutern, hausgemachtes Fett, Salzen, Gebäck und ein rustikales Getränk, das mit Seele zubereitet wird.

Mit nichts vergleichbarem Geschmack und Aroma von russischen Landsuppe mit grünem Sauerkraut. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Welpen – Sauerkraut mit den unteren Blättern von Weißkohl, gehackt mit Karotten. Wir bereiten unsere Suppe im russischen Ofen nach dem Rezept unserer Großmütter zu.

Dorfkartoffeln mit Kräutern und echtem Fett. Und natürlich mit einem Blumentee mit hausgemachten Lamm.

Umzug ins Dorf Vasilyevskoye mit einer reichen Geschichte und einer eigenen Marke.

Dorf Vasilyevskoye Bezirk von Shui am Anfang des 20. Jahrhunderts berühmt für seine Brezeln, zu Sowjetzeiten – leckeres Brot, nun aber gedruckte Lebkuchen. Die Familie, die sie backt, nannte solche Lebkuchen Vasilievsky.

Lebkuchenteig: Roggenmehl, Butter, Honig, viele Eier, kein Wasser. Der Lebkuchen ist dafür auch ein Lebkuchen, weil Gewürze darin verwendet werden.

Gewürze, nicht allein. In Wassiljewski gibt es 8 Komponenten. Und diese Mischung aus 8 Komponenten wird auf die alte Weise genannt, wie sie früher einmal genannt wurde, trockenes Parfüm. »

Trockenes Parfüm ist Ingwer, Kardamom, Koriander, Zimt und sogar ein wenig Pfeffer.

In der Bäckerei wird geordnet Meisterklassen zum Kochen von Lebkuchen. Jeder kann den Prozess der Herstellung von Lebkuchen sehen und daran aktiv teilnehmen, indem er eine selbst zubereitete duftende Delikatesse mitnimmt.

Der Teig wird auf geschmolzenem Honig geknetet, Butter, Hühnereier, Weizen- und Roggenmehl werden hinzugefügt. Es gibt auch eine geheime Zutat im Rezept – eine Mischung aus acht Gewürzen, die Lebkuchen besonders aromatisch macht.

Für die Herstellung werden 20 spezielle Holzformen mit verschiedenen Mustern verwendet.

Pro Monat produziert die Bäckerei bis zu 6500 gedruckte Lebkuchen in verschiedenen Formen mit sechs verschiedenen Füllungen – gekochte Kondensmilch, Walnuss, Sonnenblumenkerne, Marmelade.

Hier werden auch Brot und Müsliriegel gebacken. Sie werden eine einzigartige haben Möglichkeit den gedruckten Lebkuchen selbst herstellen und mitnehmen.

Lebkuchen sind besonders bei Touristen, die Produkte als Souvenir kaufen, sehr gefragt.

Umzug nach Shuya.

Und wir werden unsere Bekanntschaft mit der guten alten Tradition am Tisch beenden. Wir werden besuchen eines der ersten Weingüter und wir werden seine Geschichte im Museum «Staatliches Weinlager Nr. 3" erfahren, wo Euch wird mit Beereninkturen behandelt.

Jahrhunderts wurde mit dem Bau von mehr als 300 staatlichen Weingütern (Lagerhallen, wie sie damals genannt wurden) begonnen. Eine dieser Fabriken war das Shuya State Wine Warehouse, später bekannt als die Shuya Distillery.

Derzeit wurde auf dem Territorium der JSC «Shuiskaya Wodka» in einem historischen Gebäude aus dem späten 19. Jahrhundert eine Ausstellung erstellt, die von der Entwicklung des Werks von 1899 bis heute erzählt.

Die Tour erzählt von der Geschichte eines der ältesten Unternehmen der Stadt. Das Produkt verwendet den Getreidealkohol «Lux", gereinigtes artesisches Wasser aus seinem eigenen Brunnen mit einer Tiefe von 125 m, natürliche Beeren und Kräuter.

18:30 Programm beenden in der Stadt Schuya am Bahnhof.

Shuya - Moskau:

• zug Nr. 740 ist eine Schwalbe. Abfahrt um 19:31 Uhr, Ankunft in Moskau um 22:41 Uhr (unterwegs – 3 Stunden und 10 Minuten).