Wein- und gastronomische Tour durch die Region Krasnodar

Am Morgen frühstücken im Hotel und wir stimmen uns auf einen sehr ereignisreichen, schönen und weinreichen Tag ein!

Heute fahren wir nördlich von Anapa, auf Halbinsel Taman.

Zuerst werden wir an einem für Russland einzigartigen Ort erwartet — das Zentrum der Önologie des Chateau Tamagne. 

Hier tauchen wir ein in die Welt des Weins, sehen, wie dieses Getränk geboren wird, und lernen alle Feinheiten der Produktion kennen.

Wir werden alle Abfülllinien in Aktion sehen, sehen, wie ruhige Weine und Schaumweine hergestellt werden. 

Wir besuchen weinauszug in Fässern und wir werden den Unterschied zwischen Fässern verschiedener Eichenarten verstehen.

Als nächstes beginnen wir mit der Verkostung! 

Es wird im Weincasino-Format stattfinden. 

Wir lassen Sie uns 5 Weinproben verschiedener Chateau Tamagne-Linien probieren.

Und dann werden sie auf uns warten mittagessen im gastronomischen Restaurant die Küche des Autors ist Chateau Tamagne. 

Zum Aperitif werden uns ein Plateau von Bauernkäse aus Krasnodar und ein Salat mit Quark und Nüssen serviert. 

Das Hauptgericht sind Kalbfleisch-Medaillons mit Karottenpüree und Kirschen im Saperavi Chateau Taman. 

Und zum Abschluss des Mittagessens gibt es eine Panna Cotta mit Trauben.

Weiter fahren wir nach Fanagorie — eine der größten Weingüter in Russland.

Heute werden hier ruhige, Schaumweine, Likörweine, Brandy und Traubenwodka (Chacha) hergestellt. 

In Fanagoria gibt es sogar eine eigene Fassbinderei (Herstellung von Eichenfässern)!

Wir besuchen Sie die Werkstatt, Weinberge, Weinkeller und wir probieren 7 Premium-Exemplare des Unternehmens, darunter alter Sekt, 10 Jahre alten russischen Cognac und 10 Jahre alten Chacha. 

Und die gastronomische Begleitung ist Bauernkäse! 

Verschiedene Arten von lokalen Erzeugern: jung und alt.

Und natürlich während der gesamten Tour haben wir wir werden lernen, Weine und Produkte richtig zu kombinieren.

Am Abend kehren wir zu unserem Hotel zurück und entspannen uns nach einem anstrengenden Tag!

Heute wir frühstücken auf der Sonnenterrasse unser Hotel und wir freuen uns auf neue Erfahrungen.

Wir fahren nach das Tal von Lefkadia! 

Der reinste See von Gechepsin, Lavendelfelder, Trüffelhaine, grenzenlose Weinberge — wir werden eine Tour durch das Tal machen.

Dann wir gehen wir in die Keller. wir lernen die Besonderheiten der Weinherstellung im Tal kennen und wir probieren Premium-Weine Dazu werden verschiedene Käsesorten aus Kuh-, Schafs- und Ziegenkäse serviert, die im Tal von Lefkadia hergestellt werden.

Nach der Verkostung haben wir wir machen einen Spaziergang durch das Gelände.

Statuen, Brunnen, märchenhafte Dekorationen und Gebäude rund um die Weinberge.

Und dann gehen wir zu mittagessen im Lokavor-Restaurant, die ausschließlich aus lokalen Produkten zubereitet wird und alles frisch und lecker auswählt. 

Direkt am Restaurant befindet sich sogar ein kleiner Gemüsegarten, damit das junge Gemüse direkt aus dem Garten genommen und den Salat mit frischen Kräutern gewürzt werden kann! 

Wir werden die Kronengerichte dieses Ortes probieren.

Der Küchenchef wird für uns kochen salat mit gebackenem Buschkäse und karamellisierten Rüben sowie Welsfilets auf einem Spinatkissen. 

Und am Ende des Mittagessens werden wir Käsemusse mit Beerensorbet probieren. 

Hinzu kommt die herrliche Aussicht auf den Weinberg und das Tal, man versteht die Notwendigkeit, sich von der Realität zu trennen und vollständig in das Essen einzutauchen. 

Wir entspannen im Restaurant und wir fahren weiter.

Wir warten bereits auf das Boutique-Weingut Gunko Winery, deren Weine sind bei Kennern sehr gefragt! 

In den letzten drei Jahren haben lokale Weine 11 Gold- und Silberpreise internationaler Verkostungswettbewerbe gewonnen. 

Der Winzer wird uns seine Besitztümer, Weinberge zeigen und zu einem Besuch einladen verkostung der 5 besten Proben der eigenen Wirtschaft.

Nach der Verkostung kehren wir zu unserem Hotel am Meer zurück.

Heute nach Frühstück im Hotel fahren wir in Richtung Noworossijsk.

Auf dem Weg dorthin werden wir vorbeikommen Nesterov Winery wo sehr seltene Rebsorten errichtet werden: Vionier, Viorica, Rubinhunger.

Und Weinprobe wird im Restaurant beim Weingut stattfinden. 

Das Restaurant gehört laut WhereToEat zu den Top-3-Einrichtungen im Süden Russlands.

Hier ein erstaunlicher Koch, der uns mit einer originellen Portion Gerichte erfreuen wird und die Auswahl ungewöhnlicher Kombinationen, für die sie aus der ganzen Region Krasnodar hierher kommen.

Wir werden eine Kastaniencremesuppe mit Tomaten und Basilikumöl probieren.

Als Hauptgericht erwarten wir gebratene Jakobsmuscheln mit Bergforellensauce und weißer Trüffelmousse. 

Und zum Nachtisch ein Mochi mit weißer Schokoladenganache mit Haselnüssen und saisonalen Beeren. Wir genießen es und entdecken neue Kombinationen!

Nach dem Mittagessen fahren wir zu Abrau-See. 

Dies ist gleichzeitig die «kleine Schweiz", die Schwarzmeer Champagner und das "russische Kalifornien" ohne Visa und Reisepässe :) 

Wir werden entlang der Uferpromenade spazieren gehen und schöne Fotos machen.

Nach dem Spaziergang natürlich, schauen wir uns Abrau Durso an, um einen Besuch abzustatten auf eine weingastronomische Exkursion! 

Wir werden uns mit der Prozess der Geburt von Champagner und wir werden herausfinden, was die mysteriösen französischen Wörter «Cuvée», «Remuage», «Degorage» bedeuten und was der Unterschied zwischen der klassischen Herstellungsmethode und der Charmemethode ist. 

Und wir probieren 5 Proben von Schaumweinen von den Prämienlinien Abrau-Durso.

Nach der Verkostung wartet unser abendessen am schwarzen Meer in einer gastronomischen Schule, die wir unter Anleitung des Küchenchefs der Restaurants Abrau-Durso selbst zubereiten werden. 

Wir lernen wir, Schnecken auf kubanische Weise zu kochen mit jungem Knoblauch und gehackter Petersilie den frisch gefangenen Fisch backen. 

Und zum Nachtisch wir bereiten einen gebackenen Apfel mit Ricotta und Honig zu.

Wir probieren die vorbereiteten Gerichte aus und tauschen uns über einen erlebnisreichen Tag aus!

Und wir fahren in unser neues Hotel in Novorossiysk, das sich auch am Meer befindet.

Frühstücken. wir entspannen uns am Meer und näher am Mittagessen wir fahren zur Schneckenfarm!

Die Schneckenfarm befindet sich auf dem Territorium der ersten in Russland gravitationsweingut Chateau Pinot. 

Wir probieren 6 Weine gepaart mit Schnecken in zwei Saucen.

Der Hof liegt 260 m über dem Meeresspiegel, umgeben von Bergen. 

Der Ort hat von der ersten Minute an seinen Platz und lässt niemanden gleichgültig. 

Die Politik von Château Pinot zielt darauf ab, qualitativ hochwertige Weine zu kreieren.

Nach den Schnecken fahren wir weiter - auf das Weingut mit der reichsten Geschichte — Myshako!

Heute werden die Weine von Myshako im französischen Stil hergestellt und zeichnen sich durch ein elegantes und komplexes Bouquet aus. 

Wir besuchen Sie die Keller aus dem 19. Jahrhundert, historische Hallen, Produktionshallen von leisen und Schaumweinen und wir gehen zur Verkostung!

Wir erwarten 8 Weine und 8 Gerichte zu ihnen!

Enogastronomisches Gala-Dinner wo unter dem Wein ein gastronomisches Paar serviert wird, das den Geschmack perfekt betont und ergänzt. 

Jedes Gericht wird vom Architekten des Geschmacks präsentiert - Chefkoch Nikolai Abrosimov (er arbeitete in Betrieben mit Michelin-Sternen!) und der Weinkoch-Sommelier ist Roman Ashcheulov.

Dieser Abendessen wird unauslöschliche Geschmackserlebnisse hinterlassen!